Суфле, пожалуй, самое великолепное из блюд, готовящихся на основе яиц. Оно неизменно вызывает восторг и восхищение.
Приготовить неплохое суфле довольно просто, несмотря всеобщее предвзятое мнение о нем. Как говориться: "Глаза боятся, руки делаю"!
Итак, начнем с ингредиентов для приготовления Ванильного суфле.
Для формы на 6 чашечек (все, конечно же, зависит от их размера: будь то они глубокими, широкими, можно использовать селиконовые формочки для приготовления кексов):
- 3 ст л муки
- 1/4 чашки молока
- 1/3 чашки плюс 3 ст л сахарного песка (по желанию можете добавить больше сахара, если вам не достаточно сладко)
- 4 яичных желтка
- 2 ст л сливочного масла, мягкого
- 2 ст л ванильного экстракта(если нет, можно использовать ванильный сахар)
- 5 яичных белков
- сахарная пудра для украшения
1. Смешайте венчиком в сотейнике муку и половину молока. Когда они хорошо перемешаются, введите остальное молоко и 1/3 чашки сахара. Затем доведите массу до кипения и, помешивая, поварите ее 30 секунд.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов.
3. В отдельной миске взбейте желки и мягкое сливочное масло. Добавьте эту смесь в слегка остывшую молочно-мучную массу.
4. Взбейте до мягких пиков яичные белки, добавьте к ним 3 ст л сахара и взбейте до жестких, блестящих пиков. Подмешайте к соусу-основе ваниль, потом четверть белков, размешайте. Затем добавьте оставшиеся белки. Выложите получившуюся смесь в смазанные маслом формочки.
5. Поставьте массу в духовку и ,убавив нагрев до 190 градусов, запеките пока суфле не начнет подниматься и подрумяниваться - около 20 - 30 минут. Не открывайте духовку до полной готовности. Если вы хотите, чтоб суфле было более воздушное, то выпекайте его мин 20-30 не больше; если любите более плотное, то мин 40.
Не волнуйтесь, если оно опадет спустя 5 мин, после того как вы его достанете - так и должно быть. Суфле подают сразу как вытащат из духовке, чтоб насладится его высотой и воздушностью первые 5 мин. Посыпьте пудрой и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Дорогие читатели буду ждать Ваших комментариев и Ваших предложений по улучшению десертов, Ваших пожеланий))Жду вашего участия))
Приятного аппетита!
Приготовить неплохое суфле довольно просто, несмотря всеобщее предвзятое мнение о нем. Как говориться: "Глаза боятся, руки делаю"!
Итак, начнем с ингредиентов для приготовления Ванильного суфле.
Для формы на 6 чашечек (все, конечно же, зависит от их размера: будь то они глубокими, широкими, можно использовать селиконовые формочки для приготовления кексов):
- 3 ст л муки
- 1/4 чашки молока
- 1/3 чашки плюс 3 ст л сахарного песка (по желанию можете добавить больше сахара, если вам не достаточно сладко)
- 4 яичных желтка
- 2 ст л сливочного масла, мягкого
- 2 ст л ванильного экстракта(если нет, можно использовать ванильный сахар)
- 5 яичных белков
- сахарная пудра для украшения
1. Смешайте венчиком в сотейнике муку и половину молока. Когда они хорошо перемешаются, введите остальное молоко и 1/3 чашки сахара. Затем доведите массу до кипения и, помешивая, поварите ее 30 секунд.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов.
3. В отдельной миске взбейте желки и мягкое сливочное масло. Добавьте эту смесь в слегка остывшую молочно-мучную массу.
4. Взбейте до мягких пиков яичные белки, добавьте к ним 3 ст л сахара и взбейте до жестких, блестящих пиков. Подмешайте к соусу-основе ваниль, потом четверть белков, размешайте. Затем добавьте оставшиеся белки. Выложите получившуюся смесь в смазанные маслом формочки.
5. Поставьте массу в духовку и ,убавив нагрев до 190 градусов, запеките пока суфле не начнет подниматься и подрумяниваться - около 20 - 30 минут. Не открывайте духовку до полной готовности. Если вы хотите, чтоб суфле было более воздушное, то выпекайте его мин 20-30 не больше; если любите более плотное, то мин 40.
Не волнуйтесь, если оно опадет спустя 5 мин, после того как вы его достанете - так и должно быть. Суфле подают сразу как вытащат из духовке, чтоб насладится его высотой и воздушностью первые 5 мин. Посыпьте пудрой и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Дорогие читатели буду ждать Ваших комментариев и Ваших предложений по улучшению десертов, Ваших пожеланий))Жду вашего участия))
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий